MENU DU MOMENT

Ail nouveau confit, chèvre et piment sur toast 9

Chou rave, fenouil, radis 8

Ajo blanco, melon 8,50

Terrine de cervelle de veau et lard fumé, pickles de concombre, toast 9,50

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Cuisse de poulet fermière, sobrassada, pommes de terre au romarin, mayonnaise à l’anchois 22

Courgettes rôtie, pois chiche, burrata, menthe 19

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Sélection de fromages 10

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Bavarois au chocolat Valrhona, crème anglaise 9

Tarte amande et rhubarbe 9

Crème brulée au chocolat blanc 8,50

LA CUISINE

     La saisonnalité est au coeur de la cuisine chez Casinne, avec un menu changeant très régulièrement évoluant selon ce que les saisons nous offrent de meilleur.
     Le choix des plats est volontairement limité pour vous offrir la crème de la crème, mais reste éclectique avec une cuisine diversifiée incluant toujours des options végétariennes travaillées avec soin.
     Nous sommes aussi de fiers partisans des abats que nous adorons faire découvrir : pour nous ces pièces sont non seulement des trésors de saveurs mais aussi la meilleure façon de respecter l’animal qui a été abattu.
     Et pour qu’au travers de notre menu, le repas soit mémorable, il doit être une fête jusqu’au bout avec de merveilleux desserts : nous sommes fiers de préparer nos propre glaces, sorbets, mousses, babas, sablés pannacotta, crèmes…
     N’hésitez pas à faire un tour sur la page recette si vous voulez cuisiner !

  • Rillettes - menu et boissons
  • Salade de haricots verts
  • Salades de courgettes roquette et pesto - menu et boissons
  • Barbecue
  • Assiette de coeur de boeuf - menu et boissons
  • Assiette de coeur de boeuf
  • Bières et cocktails
  • Parfait au pruneaux et à l'Armagnac
  • Salade de haricots verts, échalotes et anchoïade - menu et boissons
  • Pannacotta au lait fermenté, rhubarbe - menu et boissons
  • Langue de boeuf, betteraves et raifort - menu et boissons
  • Soirée mets bière Levain chez Casinne
  • Dessert Restaurant Casinne à Besançon
  • Plat principal Restaurant Casinne Besançon
  • Recette Abats Restaurant Casinne à Besançon
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Vins rouges

 »La Chochotte du Boulon » VDF, 2024 Grenache
au verre 5,50 Nature

 »Mon P’tit Pithon » IGP côtes Catalanes, domaine Olivier Pithon, 2022 Syrah, Grenache, Mourdèvre
bouteille 34 € Bio

« Toxic Gamay’nger » VDF Beaujolais,  Célia et David Large, 2022                                                                              bouteille 35 € Bio

« La Rondière » VDF Clos de l’Epinay, 2023 Grolleau, Gamay, Côt
bouteille 36 € Nature

« Le Grand Marin », IGP Côtes Catalanes, Célia et David Large, 2023
bouteille 42 € Nature

Vins blancs

« Chat Pitre » IGP Pays d’Oc, 2024 Verre (12,5cl) 5,50 €  Nature

« Patchwork », Bénédicte et Stephane Tissot, AOC Arbois, 2023
Chardonnay Biodynamie
bouteille 32 €

« Hanneberg », Domaine Achilée, AOP Alsace, 2020
bouteille 44 € Biodynamie

« Sur le Bouchet », Domaine Clos de l’Epinay, AOC Vouvray 2023 bouteille 36 € Nature

« Silène », AOP St Véran, Domaine des Crais , Bio
bouteille 43 €

Bières

Bière blonde saison « Etincelle », Bières Ney 5,80€

Bière blanche, brasserie « L’origine du monde » 5,80€

Soft Drinks

Mortuacienne Nature ou Grenade 33cl 3 €

Eau pétillante « La Bisontine » 1L 3 €

Café « Somewhere » 4€

Infusion Verveine 3 €

Cocktails

Negroni

Campari, Gin Beefeater, Martini Rosso
7,50 €

Margarita à la fleur de sureau
Liqueur de sureau maison, tequila, citron vert
8 €

Bloody Mary (épicé!)
7,50 €

Virgin Bloody Mary 
jus de tomate et mélange d’épices
4,50  €

Digestif – 4,5cl
6,66 €