Ingrédients pour 6 personnes :

– 645 ml de crème fleurette
– 215 g de sucre
– le zeste et jus de 3 citrons bios

Porter à ébullition la crème et le sucre, maintenir à petits bouillons une minute sans faire déborder.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus et diviser directement
dans 6 ramequins.

Laisser tiédir avant de mettre au frais au minimum 4 heures.

Astuces :

Préférez la crème pasteurisée à la crème UHT, elle a subi un traitement thermique plus doux et par conséquent est bien meilleure.
Pour les citrons choisissez les plus fermes et lourds, si vous tombez sur des citrons d’Amalfi foncez!